讓湯底更醇厚，更有活力。自然也可以在這裏舀點豆豉。在這個夏天，可以適度吃壹點辛辣的食物，去除濕氣，增加食欲。發酵豆豉的獨特香氣不僅對人體有益，還能去除油膩感，平衡口感，使川味豬肉更加鮮美，非常好吃。
在這裏給大家分享壹下:五花肉食物提前準備好:五花肉400g胡蘿蔔、青椒、紫蔥、壹大半姜片、蒜瓣。郫縣豆瓣醬壹勺，甜面醬壹勺，醬油壹勺，植物油，米酒，醬油，鹽適量。
第壹步，將切片清洗幹凈，放入清水中。水沒過五花肉後，繼續煮30分鐘。用筷子刺破生豬肉，煮的時候不出血水。晾至濕熱，再切勻稱的小鮮肉。它不太薄。在家吃壹點點瘦瘦的小鮮肉很舒服。
第二步，如果家裏沒有脆炒，用紫蔥、胡蘿蔔、青椒、洋蔥清洗幹凈，切成片，再切適當的姜片、大蒜備用。等醬汁做好了，就可以慢慢翻炒了。
第三步:炒鍋放少量植物油，燒開，爆香姜蒜。加入五花肉片，壹勺郫縣豆瓣醬和壹勺甜面醬，甜面醬不要多放，因為鹽味也重。然後加壹勺米酒炒香，加壹勺極鮮的調料。
放入胡蘿蔔片，加入壹勺豆豉，翻炒壹分鐘，這裏就能聞到濃濃的醬香味。然後倒入蔥和青椒，快速攪拌均勻，在這裏品嘗，考慮適當加糖或鹽，煮好的豬肉不能太鹹，甜味要突出，微鹹的味道要油膩，剛剛好。
這道家常菜是壹道清爽的配菜。特別是對於東北人來說，甜面醬是家裏的常規醬料，做肉絲需要紮江面和北京醬料。做好川味豬肉後，記得舀壹勺，吃了壹定讓妳終生難忘。