胡蘿蔔、辣椒不宜壹起生吃：胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與辣椒壹起生吃，否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必擔心，而且胡蘿蔔炒著吃會更營養，可以讓我們更好的去補充大量的營養物質哦。
胡蘿蔔怕酸炒時勿放醋：胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋，這樣吃首先味道不好，而且還會影響營養價值的吸收，這是我們需要避免的了。
胡蘿蔔、白蘿蔔不要壹起食用：雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，但是我們也要註意了，二者壹起食用卻會讓兩者營養降低，這樣無疑是不利於我們的健康，所以我們就要控制好服用胡蘿蔔的方法才行了。
熟吃胡蘿蔔：胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。所以我們在吃胡蘿蔔的時候，壹定要用油去炒熟了吃才行，這樣才有利於我們吸收營養哦。
上面幾個沒多久介紹了服用胡蘿蔔的情況，可以發現我們選擇服用胡蘿蔔的確是有好處的了，但是在吃的時候也要註意禁忌才行了，上面介紹的就是服用胡蘿蔔的方法了，這樣才可以幫助我們更好的去進行養生，對我們健康也有幫助。