很多人喜歡吃鴨血。鴨血吃多了對身體有害嗎？

社會上流傳著壹個傳說，說吃血“清肺”“對抗霧霾”，這是沒有科學依據的天方夜譚。霧霾對身體的危害主要是通過呼吸道產生的，直接的危害來自於顆粒物的物理作用。食物從消化道進入，經過消化吸收後進入血液，與灰塵或霧霾顆粒通過物理手段危害呼吸道無關。血液制品營養價值高，被譽為“液體肉/液體豆腐”。血液制品中血紅素鐵含量很高，對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用。雞血和鴨血含鐵量高，但鴨血含能量多。

除了鴨血，大家還要準備豆瓣醬，姜蒜，雞精味精，澱粉。將洗凈的鴨血切塊，放入盤中。大火，倒油，油熱時，倒入姜蒜豆瓣醬，翻炒，加入適量清水，再倒入鴨血，加入雞精味精調味，然後勾芡出鍋。如果真的有可靠的來源，不如吃雞血、鴨血、豬血，可以補充人體所需的鐵。現在我們國家基本屬於貧血飲食。在西方國家，肉類是主要食物，所以吃壹些雞血、鴨血和豬血對人體健康更有益。這三種動物血都有壹個稱號叫“血豆腐”，營養價值整體上差不多。通過比較，我們可以看到動物血液中的突出成分，如蛋白質、脂肪和鐵。

血液中蛋白質含量接近肉類，脂肪含量遠低於肉類，鐵含量遠高於紅肉，且均為易被人體利用的血紅素鐵，堪稱“補鐵聖品”。鴨血的做法原料鴨血塊500克，幹辣椒、韭菜、鹽、味精、胡椒粉、香油、花生油、料酒各適量。吃自熱火鍋，未煮熟的鴨血，會對身體有害，包括未煮熟的鴨血和寄生蟲，對人不好。