醋是必備調味品，同時它也是物美價廉的保健品，為什麽這麽說呢？因為食醋不僅能治病，連醋泡食物也具有治病的功效呢！
醋泡黃豆。醋泡黃豆是餐桌上經常出現的壹道涼菜。先把幹黃豆炒熟，然後用醋浸泡七天以後才可以吃。但註意要空腹食用。這樣堅持吃，可以預防高血壓、高血脂、動脈硬化等疾病的發生。
醋泡洋蔥。很多人感覺洋蔥吃起來辣眼又辣心，用醋泡過後就不會有這種擔憂了。把洋蔥外皮剝去，平均切成兩半，然後全部浸泡在醋裏，壹天以後，就可以吃了。這種吃法可以起到排毒養顏、減肥的作用。
醋泡花生。用醋泡花生米，每天吃10-20顆，長期堅持，可以調節新陳代謝、軟化血管、清除血管中的雜質、減少身體中的膽固醇堆積，還能降低血壓、調節血糖血脂。
醋泡雞蛋。需要註意的是，壹定要選擇米醋，將生雞蛋帶著殼泡到醋裏。浸泡2-3天將雞蛋取出，用筷子伸入蛋殼內將蛋黃和蛋清攪勻服用，可治療支氣管炎、慢性胃病、心血管疾病等。
醋泡香菇。將潔凈的香菇放入盛器內，倒入醋放冰箱冷藏，壹個月後即可食用。醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。
醋泡大蒜。將幹凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡壹夜，濾幹倒入食醋浸泡50天後即可食用。每天吃2-3瓣醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。鼻炎患者可用壹小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞之，半月後效果明顯。
醋作為壹種調味品，好處非常多，可以防癌，有效阻止亞硝酸鹽對身體造成破壞。其次對於降血糖、失眠和腳氣都有壹定的治愈作用，為此，醋是人們家中必備、且不可多得的神器。