新鮮雞肉1000克
慶紅15g
胡椒15g
200克花生
10g幹辣椒。
20克胡椒
5毫升生抽
6克鹽
4克洋蔥
生姜5克
5克大蒜
4克蠔油
方法/步驟
小雞洗凈瀝幹水分，切成小塊。切雞翅和雞腿時，先用刀背把雞骨頭敲松再切。剁碎後洗凈瀝幹水分。
壹種辣子雞的制作方法
將青紅椒切成小圈。
壹種辣子雞的制作方法
將雞塊與蠔油、醬油、姜蔥和料酒混合，腌制半小時。
壹種辣子雞的制作方法
熱鍋冷油，放入花生。
壹種辣子雞的制作方法
開小火慢慢煎，不斷翻面。聽到爆裂聲就差不多了。可以嘗嘗。不生吃的話可以關火。不要等到脆了，油的余溫會讓花生糊。
壹種辣子雞的制作方法
油加熱至七成時，將腌制好的雞塊放入油鍋中炸至表面金黃色，瀝幹油。
壹種辣子雞的制作方法
鍋裏留點底油，小火煸炒辣椒，放入幹辣椒、姜、蔥、蒜繼續炒。
壹種辣子雞的制作方法
香味出來後將抹油的雞塊倒入鍋中。
壹種辣子雞的制作方法
加入青紅椒，大火翻炒均勻。
壹種辣子雞的制作方法
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最後加入花生和鹽攪拌均勻，即可食用。
壹種辣子雞的制作方法
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麻辣香醇的辣子雞吃起來幹爽麻辣，是壹道非常好吃的菜。
壹種辣子雞的制作方法
結束
經驗僅供參考。如果需要解決具體問題(尤其是法律、醫學領域)，建議妳詳細咨詢相關領域的專業人士。
作者聲明:此經歷為本人根據真實經歷原創，未經允許，本人拒絕轉載。