將牛腩切塊，大小4cm左右，不要太小，煮好後會縮水。用水浸泡30分鐘，去除多余的血液。
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土豆和胡蘿蔔去皮，切塊。圖為壹個土豆和壹個胡蘿蔔的量。姜和洋蔥切成小塊，大蒜從中間切開或折斷。
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燒壹鍋開水，水燒開後放入牛腩中，表面變色即可取出。
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釣完了還是血淋淋的也沒關系。
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將10g郫縣豆瓣與紅油、25g蠔油、10g腐乳、5g腐乳混合。註意把腐乳碾碎，攪拌均勻，就是“醬”。
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將生抽50克、料酒20克、糖5克、鹽2克混合成“醬”。
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準備調料。
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在妳開始做之前，確保所有的材料都準備好了。
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炒鍋燒熱，加入20克食用油，放入蔥、姜、蒜炒香。
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加入香料，炒香。
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加“醬”。
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炒紅油
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加入調味汁，煮沸。
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加入燙過的牛腩翻炒。讓胸肉上色。
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加水並煮沸。
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轉移到電壓力鍋裏，壓60分鐘。
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按下後。
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倒入鍋中，加入土豆和胡蘿蔔，煮8分鐘左右。
註意:我這裏只放回壹半的牛腩，另壹半留到明天吃。
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等到湯變稠就行了。