甘薯(英文:Sweet potato)原名甘薯(學名:Ipomoea batatas (L.) Lam。)，又名紅芋、地瓜、紅薯、山藥(河北)、地瓜、地瓜(北方)、地瓜、地瓜、地瓜、地瓜。甘薯屬於管狀花目，黍屬，旋花科，長2米多，斜臥於地面，葉片通常寬卵形，長4-13 cm，寬3-13 cm。花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘形或漏鬥形，長3-4厘米，蒴果卵圓形或扁圓形。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質，有“長壽食品”的美譽。含糖量達到15%-20%。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。北方俗稱紅薯、地瓜。明代李時珍《本草綱目》記載“紅薯能補虛損，健脾開胃，強腎陰”，並說海中人食之久。中醫視紅薯為良藥。
補充小知識
紅薯+豆漿——影響消化
喝豆漿時不宜吃紅薯或橘子。紅薯+柿子——胃柿石癥
人吃紅薯後，胃酸分泌增加。此外，紅薯還含有豐富的膳食纖維。這些物質與柿子中的苯酚、果膠結合，容易形成“胃柿石”。紅薯+香蕉-面部斑點
紅薯香蕉臉上會長斑。甘薯和番茄-結石和腹瀉
紅薯和西紅柿壹起吃容易產生結石，還會引起嘔吐、腹痛、腹瀉。紅薯+蟹肉
吃紅薯配螃蟹容易形成結石。
土豆不能和柿子壹起吃。吃土豆時，胃裏會產生鹽酸，柿子在胃酸的作用下會沈澱，難以消化排出。
土豆不能和香蕉壹起吃，會起斑。
土豆避免香蕉-壹起吃時臉上有斑點
土豆烤牛肉對消化不好。
土豆不能燒牛肉，會產生毒素。