炒番茄絲1提前準備好食物，洗凈備用。2.把長茄子的中間橫切面壹刀兩斷，然後切成絲。先切。3.把鹽放在壹個更大的容器裏，攪拌兩次。讓每根茄子絲都含有鹹味，腌制十分鐘。4.腌制時，將青紅椒切絲，大蒜切碎備用。5.將腌制的食物切成絲，洗去鹽水，稍微擠壹下水。6.把油倒在冷鍋裏煨。油溫五成熱時，放入蒜頭翻炒至蒜頭變色。7.放入青紅椒切絲中火，放入椒鹽炒至辣椒斷。8.加入茄子絲攪拌均勻，加入油耗攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻。9.加入醋和雞精攪拌均勻。
紅燒鯧魚1將鯧魚去內臟後洗凈，表面做兩道口子，方便入味。2.將適量的米酒和少量的鹽倒在魚上抹勻，靜置十分鐘左右。3.將蔥、姜和蒜切片。4.用廚房紙把魚擦幹凈，兩面拍壹層薄薄的木薯澱粉。5.鍋裏油熱後，放入銀鯧魚鍋中煎。6.將魚取出，直到兩面都變成棕色。7.將蔥、姜、蒜、八角、桂皮倒入鍋中的油中，用文火煸炒。8.加入生抽、老抽、米酒、醋。9.加入冷水，然後把魚放進鍋裏。煮沸後加糖，煮半小時。