蝦具有開胃化痰、益氣壯陽、益氣通乳的功效，對腎虛陽痿、腰膝酸軟、筋骨疼痛、中風偏癱等癥有壹定療效。但蝦是發物，陰虛生瘡或上火的人不宜吃蝦。
1，材料
墨西哥芒果辣椒醬適量，幹辣椒1，芒果1，紅酒醋適量，紅糖1茶匙，蜂蜜適量。
2.油炸蝦
大蝦4只以上，面粉少量，雞蛋1個，炒豬皮適量，植物油適量，青檸檬1個，鹽少許。
3.實踐
①先做芒果辣椒醬:將脫水辣椒放入熱水中煮至軟身。取出芒果肉，切成片。將胡椒和芒果肉放入攪拌機中。加入少量紅酒醋、紅糖和蜂蜜，壹起攪拌成糊狀。
(2)將大蝦去頭，從大蝦尾部往頂部插竹簽，插上竹簽後在所有大蝦上撒壹撮鹽。
(3)雞蛋打散，每只蝦均勻的裹上壹層薄薄的面粉，蘸上蛋液，再裹上壹層肉末。
(4)蝦全部處理完畢後準備炸蝦:鍋中倒入足夠的植物油(保證足以淹沒蝦)，油溫控制在50%至60%(約190度)。將蝦仁放入油鍋中炸4-6分鐘至金黃色，然後撈出。
⑤把之前的墨西哥芒果辣椒醬倒在炸大蝦上，根據自己的口味擠點青檸汁。
4.註意:
1，海蝦在加澱粉和蛋清的時候壹定要腌制壹段時間，這樣蝦的味道才好吃。
2、油要趁熱快炸，才能保證蝦的脆嫩口感，切忌冷油慢炸，炸出來的蝦吃起來會很幹。
炸豬皮碾碎後可以代替面包屑！這樣做出來的脆皮炸蝦會更美味。我只想說三個字，香，鮮，脆。妳也有不可抗拒的食欲嗎？趕緊試試吧！