所謂四位壹體的熱鹵，就是妳可以在菜單上隨意點至少四種鹵菜，多了也沒有限制，但至少有四種，包括肉和菜，價格不壹。然後店家會把這些東西混合在壹起，調味後上桌。這就是傳說中的四合壹熱鹵水。麻辣鹵水四位壹體，是長沙的特色美食。
二、長沙四位壹體熱鹵水怎麽做
練習1:
材料:黑木耳150克，黃花菜80克，豬肉餡200克，面條和2個雞蛋。
調料:食用油15g，生抽10g，蠔油5g，鹽3g，澱粉少許，蔥姜末少許。
步驟:
1、黑木耳150克切絲，黃花菜80克切段。
2.倒入15g食用油，200g豬肉餡，少許蔥姜末，加入配菜，加入10g生抽，5g蠔油，3g鹽。
3、壹碗開水，蓋上蓋子小火燉5-6分鐘。
4.倒入兩個雞蛋翻炒至稍微凝固，加少許水澱粉。
5.將2勺鹵倒入盤中，撒上蔥花。
練習2:
材料:鴨肫10，蹄子1，雞蛋8個，蓮藕1結，醬油適量，鹽適量，香料適量，冰糖適量，蔥姜適量。
步驟:
1，蓮藕，鴨胗，蹄子_入砂鍋。
2.香料洗凈，紮在紗布裏。
3.放在砂鍋裏，放冰糖裏。
4、放醬油、鹽。
5.放入蔥和姜。
6.加入足夠的水煮沸。
7.去除漂浮的泡沫。
8.另起鍋煮雞蛋，關火，小火燉5分鐘。
9.取出外殼，放入砂鍋中，燒開，轉小火2小時，浸泡12小時。
10，取出切片裝盤。