1，嫩白山藥吃起來軟軟的，甜甜的，紅豆煮出來又甜又香，煮出來的粥軟軟的，甜甜的，很好吃。而山藥可以健脾養胃，益腎固精。薏米除濕效果好，紅豆養心養胃，都是溫補食材。山藥薏米粥不僅味道鮮美，而且具有很好的溫補功效。
2、山藥益氣養陰，長於健脾，糯米健脾滲濕，清熱排膿，除痹利濕，紅豆健脾止瀉，利濕消腫。
所以壹起煮粥，有健脾祛濕的功效，適合脾虛濕阻的人。
3、紅豆、大麥都是排毒聖品，紅豆味甘、酸、平、無毒。含有澱粉、脂肪油、蛋白質、維生素(A、B、C)、植物皂甙和鋁。像銅這樣的礦物質。有利於利水消腫，解毒排膿，清熱利濕。
紅豆富含維生素B1、B2、蛋白質和多種礦物質，具有補血、利尿、消腫、促進心臟活化的作用。多吃可以防治腳腫，有減肥的功效。其生物堿可增加胃腸蠕動，減少便秘，促進排尿，消除心臟或腎臟疾病引起的水腫。吃紅豆減肥可以讓妳的大腿和腰部有非常明顯的特效。
擴展數據:
紅豆薏米是用紅豆、大麥等材料制成的美味食品。紅豆和薏米有祛濕的功效，可以祛除體內濕氣，幫助消腫、解毒、排膿，非常適合夏天濕氣重的人食用。可以當飯吃，是祛濕健脾的佳品。
薏米很硬，紅豆也很硬，所以放在鍋裏壹個小時左右就不會爛了，浪費火(電)，有時候還很有可能幹了水，造成糊底。我這裏推薦兩種方法:壹是鍋中加足水，燒開後關火，讓大麥和紅豆悶半小時；然後大火燒開，小火燉半個小時，紅豆粥就熟了。第二，用保溫瓶，把大麥和紅豆放進去，然後倒入開水，塞住瓶口悶著，每天晚上都這樣，早上起來吃粥就行了。
參考資料:
紅豆、大麥和山藥-百度百科