烏雞外形奇特，典型的烏雞具有桑椹冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、五爪、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特征，有“十全”之譽。
泰和是中國烏雞之鄉，烏雞發源地，其正宗產地在泰和縣武山汪陂塗村。靈秀的山水，哺育了泰和烏雞這壹家禽珍品。泰和烏雞體型嬌小玲瓏，外觀有十大特征，即叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、烏皮、烏骨、烏肉、毛腳、五爪。它集藥用、滋補、觀賞於壹體。為歷代皇宮貢品。經檢測含有19種氨基酸，27種微量元素，具有保健、美容、防癌三大功效。全縣烏雞年飼養量穩定在2000萬羽。烏雞是中國特有的藥用珍禽，以江西泰和所產烏骨雞最為正宗,泰和烏雞外形逸麗、具有鳳冠、綠耳、雙纓、五爪、胡須、白絲毛、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨十大特征，號稱“十全十美”，雞中魁首。
泰和烏雞是世界上獨壹無二的烏雞品種。
1983年國家領導人出訪泰國，專程從泰和原種雞場挑選20枚烏雞種雞蛋，作為貴重的外交禮品贈送給泰國，為增進中泰兩國人民的友誼發揮了橋梁作用。
2002年泰和烏雞蛋搭乘“神舟三號”飛船登上太空。2005年泰和烏雞獲得原產地標識保護。
2005年10月15日舉辦首屆中國泰和烏雞節。
2006年泰和烏雞獲得國家地理標誌保護產品。
2007年泰和烏雞國家標準正式發布。
2007年泰和烏雞參展世界地理標誌大會，成為我國30件地理標誌產品應邀參展之壹。
也是吉安地區第壹件“中國馳名商標”。