橙子的果實為圓形或長方形，果皮光滑薄，蒴果緊密，不易剝皮。橘皮紅黃相間，果肉香甜多汁，果皮薄而松，易剝。但柑橘果實較大，近球形，果皮黃色，橙黃色或橙紅色，皮厚，海綿層厚，質地疏松，略難剝皮。
橙子富含水分和營養成分，含有大量的維生素C、檸檬酸、葡萄糖等十余種營養成分。葉片通常狹窄，披針形或橢圓形；花單生或簇生，具纖細的花柱；果實通常扁圓形，果皮薄而光滑，或厚而粗糙，淺黃色、朱紅色或深紅色，果肉酸或甜，或苦，或有特殊氣味。
柑橘是蕓香科等多種柑橘的成熟果實。果實大，近球形，果皮黃色，橙黃色或橙紅色，皮厚，海綿層厚，皮松，稍難剝皮，種子橢圓形，酸甜適中，耐貯藏。
橙子的選擇方法:
1，看橙蒂
橘子甜不甜，首先看它的蒂。壹般來說，如果橙子的蒂是凹進去的，相對來說就比較甜。同時盡量選擇橘梗盡量綠色的，比較新鮮。
2.看那個橙色的肚臍
如果橙子的肚臍是壹個非常大的弧形，而且非常明顯，說明是母橙。母橙比較甜，而且皮薄，比較容易開。如果橙子的肚臍是壹個點，那就是雄性橙子。與母橘相比，公橘不僅酸，而且皮厚。
3.看那橘黃色的皮膚
橘子皮不光滑，但是這種凹凸不平的皮也有壹些區別。有的橙子表面光滑，就是上面有壹些密密麻麻的點。這種橙子比較好，因為果皮和果肉貼得很緊，皮薄。
反而有些是非常大的顆粒，凹凸不平，突起非常明顯，表皮不太適合橙子。不建議買這種，因為這種的皮比較厚，橘子的水分也比較少。