第壹步:首先準備適量的黑豆、陳醋和壹個帶蓋的玻璃容器。
第二步:將黑豆用清水洗凈，放在盤子裏晾幹。
第三步:將黑豆放入炒鍋中，翻炒5分鐘左右，放涼。
第四步:將黑豆放入玻璃容器中，不要滿，差不多壹半。
第五步:倒入陳醋，陳醋的量不要超過黑豆。
第六步:蓋上蓋子，在陰涼避光的地方腌制1個月，就可以吃了。
黑豆的營養價值:
黑豆含粗蛋白34%，每100g黑豆蛋白質含量最高為49.8%，高於其他豆類。還含有粗纖維5%和脂肪12%，脂肪組成為棕櫚酸2.4%~6.8%，硬脂酸4.4%~7.3%，花生四烯酸0.4%~1.0%，油酸23.0%~35.6%，亞油酸51.7%。此外，黑豆還含有多種微量元素。
老陳醋是醋的壹種，其原料和預處理工藝與壹般食醋相同，但經過了陳釀工藝，如傳統的“夏幹冬凍”工藝。老陳醋因其含水量低、色澤濃、味香、質量次於其他食醋、儲存時間長而得名。醋是烹飪中的主要調味品之壹，以酸、香為主。可以去腥解悶，增加鮮味和香味。它不僅是壹種很好的調味品，還具有抗衰老、軟化血管、防止肥胖、護膚等功效。
1，抗衰老
陳醋可以抑制和減少人體衰老過程中氧化物的形成，具有壹定的抗衰老作用。
2.預防肥胖
陳醋能使人體內過多的脂肪轉化為體力消耗，促進糖和蛋白質的代謝，因此有壹定的減肥作用。
3、美容護膚
陳醋中豐富的有機酸對人體皮膚有溫和的刺激作用，促進小血管擴張，增強皮膚的血液循環，使皮膚光滑。