調和油是由不同植物油混合而成的食用油，旨在綜合各種植物油的特點，達到更好的口感和營養平衡。調和油通常由大豆油、花生油、玉米油、葵花油等植物油按壹定比例調配而成。
由於不同植物油中營養成分的差異，調和油可以結合各種植物油的優點，如富含不飽和脂肪酸(如ω-3、ω-6脂肪酸)和維生素e。
調和油的混合可以提高其耐高溫性能，烹飪過程中不易產生其他物質。需要註意的是，調和油雖然在壹定程度上改善了營養的均衡性和穩定性，但並不意味著適合所有人。
購買調和油的註意事項
1.查看成分比例:不同品牌的調和油可能成分比例不同。查看產品標簽上的配料表就可以知道混合植物油的種類和比例。根據自己的需求選擇合適的比例，比如某種植物油的口味或者營養需求。
2.註意生產過程:了解調和油的生產過程，有助於判斷其質量。優質調和油通常采用先進的加工工藝，如冷榨或低溫萃取，以保留植物油的營養成分和風味。
3.找壹個靠譜的品牌:選擇知名度高、口碑好的品牌，可以增加購買調和油的信心。這些品牌通常有更嚴格的質量控制和生產標準。
4.註意儲存條件:調和油壹般需要避光、防潮、耐熱儲存，以延長保質期，保持質量穩定。確保將其儲存在陰涼幹燥的地方，避免暴露在高溫和陽光直射下。
5.個人需求:根據自己的烹飪需求和口味喜好選擇調和油。比如有的調和油適合高溫烹飪，有的適合涼拌或者醬。
參考以上內容:百度百科-調和油