我身邊有很多人說他們的油炸食品不好，都買了。其實我覺得做起來很簡單，也沒有什麽獨特之處，因為我壹直遵循媽媽教的“泡涼滴”的配方，從來沒有失敗過。今天，我將與大家分享這個公式和練習。炒花生的時候，切記用冷滴浸泡的配方。花生脆脆好吃，好吃到停不下來。
我們來看看。炒花生的時候，切記用冷滴浸泡的配方。花生脆脆好吃，好吃到停不下來。我們需要準備配料，花生鹽酒第壹步是把準備好的花生中的壞花生挑出來，然後用清水把剩下的好花生清洗幹凈，壹定要仔細清洗，因為花生上會有很多灰塵和雜質。把花生洗幹凈，放在碗裏。
碗中加入適量的水，將花生浸泡20分鐘左右，讓花生充分吸收水分，口感更佳。炒花生的時候，花生又脆又香，好吃到停不下來。第二步，花生泡好後取出放在案板上晾幹，然後用廚紙擦去表面的水分。如果沒有廚房用紙晾幹，上面壹定不能有水，以免煎的時候濺油。然後往鍋裏加入適量的油，再把幹花生倒進鍋裏。炒花生的時候壹定要放在冷油鍋裏，這樣會更香。
花生出鍋後，開小火慢慢炒，花生就不會被夾到了。炒花生的時候酥脆可口，欲罷不能。第三步，等到花生表面炸至金黃色，會伴隨有劈裏啪啦的聲音。聲音逐漸減弱後，關火，撈起花生，放在盤子裏，滴入適量白酒。趁熱將花生和白酒攪拌均勻。
白酒加熱會蒸發，不會有酒味，但是可以讓花生更脆，可以長時間保存。攪拌均勻後，過壹會倒入適量的鹽，然後攪拌均勻。炒花生的時候，花生又脆又好吃，好吃到不能停止泡在冷滴裏。花生洗凈後，浸泡15到20分鐘左右。炒花生的時候，要用冷油的冷鍋炒。炒熟後，加入少許高級白酒。