烏雞營養豐富，可以入藥。具有滋陰補腎的食療價值。其實人們吃烏骨雞不多，沒有家雞吃得多。烏雞可以入藥。眾所周知烏雞白鳳丸用於治療婦科疾病。我只在上班的時候給孕婦做烏雞湯。烏骨雞中的營養成分對產後康復很有好處。由於上壹個單位是北京的三級甲等醫院，所以當時所在的科室是產後康復中心。說白了就是在醫院裏等下個月。所以我經常給孕婦做烏雞湯。家裏烏雞湯加什麽配料，沒有標準答案。就就地取材做鹹湯吧。最好不要加香料，比如花椒、八角、桂皮、香精。下面給大家介紹壹下這個烏雞湯的做法。
= = =烏雞湯= = =
配料準備:烏雞、蔥、姜片、料酒、黨參、紅棗、冬蟲夏草、枸杞、桂圓、鹽。
制作方法:1。烏雞洗凈，將洗凈的烏雞剁成小塊，再次洗凈，瀝幹水分。鍋中加入適量清水，放入蔥、姜、料酒，再放入烏雞燒開水。將烏雞放入水中焯15分鐘。將燜好的烏雞撈出瀝幹水分。
2.桂圓去殼洗凈，黨參、紅棗、冬蟲夏草、枸杞等食材也洗凈。將所有洗凈的食材放入砂鍋中，加入適量的水，放入瀝幹的烏雞塊，小火慢燉90-120分鐘。最後加鹽調味。
小貼士:烏雞切好後最好洗凈，減少血腥味。烏骨雞塊泡水時，冷水可以有效地把雞骨頭裏的血泡出來。不要用鋁或鐵湯鍋燉烏雞湯。最好用不銹鋼湯鍋或砂鍋燉。烏雞湯加紅棗可以增加湯的味道。如果烏雞湯裏的烏雞塊吃的比較晚，可以在湯煮前20分鐘加鹽。