八角市場被非法的“硫磺八角”吞噬。如何買到合格的八角？

據多家媒體報道，目前八角市場？硫磺八角？吞噬市場的現象又死灰復燃，很多商家都在追逐利潤，導致市場上出現了大量的硫磺八角。作為普通人，我們應該知道如何保護自己，做好食品采購，維護家人的健康。那麽怎麽做才能買到合格的無硫八角呢？其實只要認真做好以下幾個方面，買到好的八角是沒有問題的。

看正常加工方法制作的八角，顏色是深紅色或淺棕紅色。八角如果用硫磺熏蒸，八角的顏色會有點發亮，所以買八角的時候要註意是不是自然色。如果八角的外觀顏色鮮艷，就要小心了。

聞聞質量好的正常八角。聞起來很香，可能有點中藥味，沒有其他特別的味道。硫磺八角因為被硫磺熏過，會有壹點刺鼻、異味或者有點酸。

註意重量和幹濕度。硫磺熏蒸後，有的八角會比正常八角含有更多的水分，所以在重量和濕度上都會超過正常八角。再次挑選八角時，如果發現八角比正常重量重，水分較重或者用手觸摸時八角殼較軟，那就要註意了。

硫磺熏蒸食品的危害在2006年推廣的八角國家標準中，認為八角中二氧化硫殘留量不得超過30mg/kg，但市場上的硫磺八角普遍超過這壹標準，因此不適合食用。而且硫磺本身有毒，有時還含有壹點重金屬，會影響人體的消化系統和呼吸系統。吃多了容易引起慢性中毒，引起腹瀉、腹痛等癥狀，危害人的腎臟、肝臟健康，所吃食物的營養價值也會遭到破壞。