幹黃醬多用於腌制壹些肉類食材，常用作調料。
幹黃醬多以固體形態存在，外觀呈紅黃色，有甜味，無論怎麽保存都不會變黑。用手掰開後，可以看到白色的胡茬，裏面是紅色的，質感很強。
幹黃醬的加工，要把黃豆炒熟，磨成細粉，然後發酵。除了食用鹽，全程幾乎不添加其他材料。
擴展數據:
幹黃醬和醬油的區別
幹黃醬和黃豆醬都是生活中常見的醬料，都是用大豆制成的調味品，都有很濃的豆香味，但在質地和口感上有明顯的區別。
1.幹黃醬和醬油的外觀差異
幹黃醬和豆醬的區別主要表現在外觀上。幹黃醬多為幹固體，質地比較純正，根本看不出其他雜質，而醬油是濃稠的糊狀，從外觀就能看出有很多豆瓣存在，這是兩者的明顯區別。
2.幹黃醬和醬油的區別。
幹黃醬和醬油在吃法上有明顯的區別。幹黃醬平時吃的時候壹定要用清水沖，稀釋後再吃，而醬油可以直接吃。醬油除了直接吃還可以做炸醬，是人們吃炸醬面的主料。
3.幹黃醬和醬油的色差
幹黃醬和醬油在顏色上有明顯的區別。質量好的醬油多為褐色，光亮有光澤，粘度適中，鹹中帶甜。
4.幹豆醬和豆醬的加工方法不同。
幹黃醬和黃豆醬的主要原料雖然都是大豆，但加工方法不同。醬油是壹種用大豆發酵制成的醬，但在加工過程中會加入大量的香料，使得成品醬油具有濃郁的香料味。