準備3-4個雞蛋，將準備好的蛋殼清洗幹凈。蛋殼上有很多細菌，最好先清洗幹凈。雞蛋洗凈後，放入碗中，用筷子攪拌均勻。然後將準備好的大蔥清洗幹凈，切成蔥段。準備適量的水，水的重量要和雞蛋的重量壹樣，這樣才能達到水:雞蛋1: 1的效果。如果您有電子秤，請使用精確稱重。如果沒有，用兩個同樣大小的碗，保證水的體積和蛋液的體積壹樣。
將準備好的水倒入炒鍋，任何炒鍋都可以。水倒入鍋中後，開大火燒開水。水燒開後，轉小火，再加入少量鹽調味。加鹽後，用筷子將鹽攪拌均勻，然後將雞蛋慢慢倒入熱水中，再加入壹些蔥花改善口感。煎蛋是湖北省荊門市壹種受歡迎的小吃。只需將雞蛋浸泡在80攝氏度以上的水中壹分鐘左右，然後將蛋殼、蛋清、蛋黃打入鍋中。妳會得到壹個完整的煮雞蛋，而不會燒到鍋底。
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