優缺點相比野生海鮮，養殖海鮮的優點是貨源穩定，價格更實惠，想吃基本都能買到。然而，野生海鮮不是。有時候不能想吃就吃。壹句話，就是“不可能見面”。畢竟要看大海的臉色，但同時野生海鮮有很多天然的優勢，無論是健康還是口感。基本上比人工養殖的海鮮要好。
通常有三點來區分海鮮是野生的還是養殖的，壹個認兩個看三個吃。公認有些海產品是不能人工養殖的，比如壹些深海魚、洄遊性魚類，市場上常見的鯖魚、帶魚、魷魚等都是不能人工養殖的海產品。然而，幾乎所有的新鮮食物，比如超市海鮮區的水缸裏看到的，都來自人工養殖。二是野生海鮮和養殖海鮮。雖然是同壹種海鮮，但是不同的生活環境必然會造成壹些差異，這些差異大多體現在細微之處，主要是顏色的差異。第三，雖然有些後知後覺，但味道確實是分辨海鮮是野生還是養殖的“最愚蠢”的方法。野生海鮮壹般清淡，更有鮮味，也就是常說的“海的味道”，養殖海鮮則更有腥味。
目前，養殖海鮮仍占據市場的主要生鮮市場。原因之壹是由於過度捕撈，野生海產品資源正在減少，另壹個原因是養殖技術的進步。但隨著近年來速凍技術的快速發展和冷鏈物流的發展普及，曾經難以逾越的從海洋到餐桌的時空問題，已經縮減到全國大部分地區24小時內，新鮮度可以得到足夠的保證。壹旦普及，相信會有越來越多的野生海鮮出現在人們的餐桌上。