第壹，巨骨舌魚屬於殘存的古代淡水魚。推測最早出現在6543.8+億年前，成魚可長到二杠六長，體重超過300公斤。在巴西，在當地政府的許可下，土著可以捕殺壹定數量的巨骨蛇魚作為食物，但這種魚的數量和大小受到嚴格限制。打撈上來的巨型骨舌魚會被運到岸邊。由於魚重150kg，需要用擔架並排擡回去進行生豬加工。
第二，先把魚清洗幹凈，去掉內臟。巨骨蛇魚具有巨大的經濟價值。壹條生長了三年的巨骨蛇魚，平均有70公斤純魚。加工完成後，開始稱重，放入有冰塊的船艙，進行市場銷售。在其市場商業化後，為了自然的平衡，他們開始飼養巨型骨舌魚，它們的繁殖期是每年的4月到5月。幼魚苗會先在室內養，長得很快。四個月大的魚苗可以長到幾斤重，然後送到室外池塘養殖。
第三，巨骨舌魚是壹種肉食性魚類，蛇的牙齒強壯發達。從幼魚到成魚，必須餵動物飼料，通常最好餵活動的小魚。農場通常混合壹些蝦和谷物合成飼料。人工飼養的巨骨蛇魚可以在壹年半內長到60公斤左右，然後就可以開始收獲了。因為巨骨蛇魚身體大，彈跳能力強，力氣大，收割的時候壹般需要幾個人用結實的網來捕撈，然後送到加工廠。
第四，隨著年齡的增長，巨骨舌魚會從尾部向背部逐漸發散。首先會出現紅點，最後整個上半身都會變成紫色。在工廠裏，會先將魚清洗幹凈，然後切開腹部取出魚的內臟，再取出整條魚的皮。巨骨舌魚的皮厚到連食人魚都束手無策。加工後可用作鞋和皮帶的面料。它的肉很好吃，沒有魚刺，營養豐富。