腌制芹菜的做法(1)
1.將準備好的芹菜去掉葉子和根，留下莖，然後用清水洗凈，切成段備用。
2.大蒜去皮切塊，生姜洗凈切絲，紅辣椒洗凈切塊。
3.將切好的芹菜與蒜、姜、紅椒混合，然後加入食用鹽，放在陰涼的地方腌制。四五個小時後就有味道了。如果能腌制壹夜，第二天味道會更好。
4.雖然腌制芹菜的做法很簡單，但是在制作的過程中，大家壹定要註意，芹菜或者其他材料不能粘油，否則容易變質。如果想讓腌制的芹菜味道更好，可以加入適量的香油調味。
用花生腌制芹菜方法(2)
配料:花生、芹菜、胡蘿蔔、香葉、八角、花椒、姜、蔥、魚露、味精、鹽。
練習:
1，幹花生洗凈浸泡6小時左右。
2.將泡好的花生和泡過花生的水壹起倒入合適的鍋中。加入壹些香葉，壹些大料和壹些姜。壹片洋蔥。少許胡椒粉(胡椒粉要裝調料。)適量鹽和味精，煮熟。成熟的程度取決於妳喜歡的口味。
3.胡蘿蔔洗凈切成細條，或者像我壹樣換刀切成花形的片，芹菜洗凈切成段。
4.將芹菜片和胡蘿蔔條切好，加入足夠的魚露和味精拌勻。魚露的量是根據泡菜的量來計算的。基本的魚露和鹽壹樣鹹。把它放在冰箱裏兩個小時。切斷水源。
5.把芹菜和胡蘿蔔裏多余的水倒掉，然後加入煮好冷卻的花生(放花生前要把調料都挑出來)，再加入少許魚露拌勻。
6.放冰箱壹個小時左右就可以上桌了。