山茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式，茶油烹調時的用量壹般是普通油的二分之壹，建議每天攝入的茶油保持在25-30克。
食用方法：
1、涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用於涼拌，而茶油在涼拌時不需要加熱，直接用於涼拌葷、素菜和調制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。
2、熱炒：營養學家指出茶油通過“熱鍋冷油”的方式炒菜，營養不流失，色、香、味更好。
3、煎炸：普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害，而茶油含抗氧化物，可以在220度高溫下連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，不產生苯、芘等有害物質，是最理想、最健康的煎、炸食用油。
4、烘烤：在烘烤食物前或烘烤完後抹壹層山茶油，鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦，還有淡淡的山茶油清香。
我國山茶油產區主要分布：
山茶油產區在湖南、福建、廣西、浙江、廣東、湖北、河南等壹些省份，種植面積也是十分廣闊的，被命名為“中國油茶之鄉”的地方也不少。
1、湖南省常寧市
常寧，隸屬湖南省，是由衡陽市代管的縣級市，位於湖南省南部、湘江中遊南岸。2001年，常寧被國家林業局命名為“中國油茶之鄉”。常寧是湖南省茶油生產大縣，油茶資源豐富，油茶栽培歷史悠久。
2、江西省興國縣
興國縣隸屬於江西省贛州市，位於江西省中南部，贛州市北部。2004年12月，國家林業局公布了第三批“中國名特優經濟林之鄉”名單，興國縣榜上有名，被命名為“中國油茶之鄉”。被譽為“江南綠色油庫”的興國，油茶資源豐富，是江西最大的“綠色油庫”之壹。