蘇菜糖醋桂魚

我喜歡吃桂魚。清蒸桂魚最好不上火。適合老人和小孩。32.5(卡路裏)主料鱖魚1方法/步驟鱖魚去鱗去內臟後洗凈，擦幹，用兩勺料酒和少許鹽塗抹在魚表面，番茄醬(梅林牌小鐵盒，不到壹盒，不講究具體量)，糖，白醋，澱粉，水，鹽。如果只是同樣的看魚的肉質，我個人感覺鱖魚的肉質會比鱸魚嫩壹些，鱸魚的肉質會緊壹點。至於要分開哪個更好，我個人比較喜歡糖醋桂魚去骨去刺，註意不要切魚尾。碗中放入適量的水，將魚放入10g白酒中浸泡壹分鐘左右，去除魚腥味。

糖醋桂魚屬於淮揚菜，是江蘇傳統名菜之壹。糖醋桂魚和松鼠鱸哪個好？邊肖認為這兩者在品味上沒有太大區別。方法是壹樣的，味道也是壹樣的，只是配料不壹樣，因為都要炸到脆，鱖魚和鱸魚都可以選，因為只有中間的主刺和腹部的大刺，沒有小毛和毛刺。所以孩子也喜歡吃。

“松鼠魚”是油炸後加入“油和醬油燒”而成。今天準備好的鹵汁炒好後直接倒出來。此外，今天的“松鼠魚”造型更加逼真，味道酸甜可口，是古代“松鼠魚”無法比擬的。鹵汁是酸甜的。味道很好。這道菜的源頭曾經是乾隆下江南的時候親過的，他也是。蘇菜代表作品有味道有格調，更有意思的是有聲音，要做好。糖醋鱖魚又名松鼠鱖魚，屬松鼠類。松鼠鱸魚因外形相似，外脆內嫩，香甜可口而得名。鱖魚的肉很嫩。如果是清蒸，桂魚更鮮美不油膩。用料酒、鹽、姜和蔥將魚腌制五到十分鐘。腌制魚頭和魚尾，在鯉魚上撒上玉米澱粉，壹定要把面粉打勻。