香菜50克，海米20克，黃瓜200克，豬肝250克，精鹽、味精、醬油、醋、花椒油皆適量。
制作方法
把黃瓜洗凈，切成3厘米長、1厘米寬、0.4厘米厚的片，入盤。把豬肝煮熟，切成同樣大小的片，碼在黃瓜上。把香菜去雜，洗凈，切成2厘米長的段，撒在豬肝片上，海米拿開水泡好，撈出，碼在豬肝片上。把精鹽、味精、醬油、醋、花椒油兌成汁，澆在豬肝上，拌勻。
新鮮豬肝，胡蘿蔔，姜，大蒜，新鮮紅椒，青椒，食用油，胡椒粉，水澱粉，白糖，料酒，醬油。
1.姜切片，蔥切段，大蒜切末，胡蘿蔔切片。
2.豬肝切片，浸去血水，放入姜，料酒的開水過氽熟，撈出放置冷水裏待用。
3.起油鍋，下蒜末，姜片爆出香味，加入紅青椒，胡蘿蔔煸炒，最後倒入瀝幹水的豬肝，同時加料酒，鹽，醬油，白糖，胡椒粉調味。
4.水澱粉勾芡，撒上蔥段即可。
新鮮豬肝200g左右
配料：蔥白約2寸，大蒜2瓣，姜適量
調料：澱粉1大匙，白酒2大匙，生抽1大匙，白糖1茶匙，花生油3大匙，香油1茶匙
1、豬肝切片，放入1大匙白酒，澱粉，少量姜絲拌勻腌制片刻
2、起鍋加水，加入姜片少許，白酒1大匙，花生油2大匙，大火燒開
3、將豬肝壹點點的放入沸水中，壹直大火，先是煮出黑色泡沫，等到直到白色細膩泡沫要散開露出開始清水即可撈出。
4、出鍋後用冷開水沖洗豬肝。
5、蔥切寸段絲，先放入壹茶匙花生油，放入豬肝，加入白糖，生抽，香油攪拌均勻即可。