2.苗期管理:香椿種子播種後用1 ~ 2 cm厚細土覆蓋，最後用塑料薄膜覆蓋。4 ~ 7天開始出苗。當秧苗開始拱土時，要及時破膜放秧，並壓緊秧口。當幼苗長出兩片真葉時，要結合中耕，及時松土，進行間苗除草。間苗後加強水肥管理，培育壯苗。
3.適時種植:香椿的種植期為冬季落葉至早春發芽。每畝種植3000株左右，行間可以套種綠肥，然後變成肥料。壹般在秋季脫葉後，冬季大棚用苗在日平均氣溫3 ~ 5℃時移栽，密植，每畝6000株左右。種植後及時澆水。
4.田間管理:在萌芽新梢生長期追肥，每次收獲追肥壹次，遇旱及時澆水。為了提早發芽，可以用0.01%赤黴素噴芽打破休眠。
采收2 ~ 3次後，7月中旬進行矮化處理。從7月中旬開始，每隔10 ~ 15天噴施壹次15%多效唑200 ~ 400倍，共噴施2 ~ 3次，以控制徒長，提早打頂矮化，增加幹物質積累。
5.植株調節:矮化栽培保護區內的香椿應為植株調節，頂部要打頂，促進分枝。剛移栽到大棚裏的幼苗暫時不打頂，因為木質部儲存的養分可以用於壹茬香椿的生長，使其在快速生長中萌發壹茬香椿，提高利用率，促進光合作用。第二茬香椿采摘時，打頂晾曬，晾曬後噴施多效唑1次。
6.套袋優化:為了提高品質，當香椿芽長到5 cm左右時，可以用黑色和紅色聚乙烯薄膜袋覆蓋進行避光生長，長到15 cm時即可摘下。外袋可以重復使用。
7.適時采收:當香椿芽長到65，438+0.5 ~ 20 cm時，基部應留65，438+0 ~ 2片葉供側芽萌發。露地可收獲2 ~ 3次，保護地可收獲3 ~ 5次。