1，紅薯葉
紅薯葉是夏天壹種無語的時令蔬菜。在舊社會，紅薯葉不常作為蔬菜，而是作為豬飼料。現在人們生活條件好了，更加註重營養，發現紅薯葉中的礦質元素、蛋白質、膳食纖維、維生素的含量都很高，其中鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素多達14種營養成分，居眾多蔬菜之首。夏天經常吃紅薯葉，不僅可以調節體內酸堿平衡，還可以強身健體，改善腸道消化功能。
2.豇豆
豇豆，包括四季豆和豆角，是壹種堿性蔬菜，是夏季最常食用的蔬菜之壹，因為豇豆含有大量的維生素、微量元素等。，可以給身體補充營養。此外，豇豆所含的碳水化合物能使豇豆清熱解暑，用於炒肉、做餃子餡，是老少皆宜的美味。
3.苦瓜
“三伏天吃苦，勝過許多補藥”。夏季宜吃壹些苦味的食材，因為古人早就認為，夏季尤其是三伏天流出體外的汗液屬於“心之液”。適當吃壹些苦味的食物可以養心祛燥，而苦瓜是眾多苦味成分中最具代表性的。
苦瓜是壹種堿性食物，不僅富含粗纖維、維生素、鉀等。，還含有苦瓜甙，能降火解毒，清熱降火。大熱天的，吃點涼性的苦瓜，既清清涼涼。
4.莉莉
無論是幹百合還是鮮百合，都有壹種特別明顯的苦味，但遠沒有苦瓜明顯。只要妳會做菜，就能把百合做得又軟又糯又甜。百合的苦味來自它所含的生物堿。在大熱天很容易口渴和煩躁。試試用百合+蓮子+銀耳燉湯，既能清熱解暑，又能安眠養心。
5.青豆
絕大多數豆類屬於堿性食物。除了植物蛋白，青豌豆還含有鈣、鎂、磷、鉀、鐵等多種礦物質微量元素，是孩子成長過程中必不可少的營養物質。現在孩子放暑假了，不如用豌豆炒肉片、肉末給孩子嘗嘗，是壹頓美餐。