豬腦的營養價值都是寶。豬肉為人類提供了最優質的氨基酸(其他食物無法替代)。豬腦具有較高的滋補營養價值，含有比肉更多的鈣、磷、鐵，以及維生素B1、B2和煙酸，但含有較多的膽固醇。100克豬腦中的膽固醇含量高達3100毫克。豬腦中的膽固醇是常見食物中最高的。
豬腦像豆腐腦壹樣的口感和爽滑的口感是很多人喜歡的原因，但是豬腦有很重的腥味，制作時壹定要處理好才能做出好吃的菜。人們經常吃烤腦花、煮腦花、腌腦花、火鍋煮腦花等等。烹飪方法包括燉和蒸。不過直接涮火鍋也很好吃，無牙小孩和老人都可以吃。
其他健腦食品1。魚類可以為大腦提供蛋白質和鈣，淡水魚的不飽和脂肪酸也可以保護腦血管，促進腦細胞的活動。
2.牛奶富含大腦所需的蛋白質、鈣和氨基酸。牛奶中的鈣容易被人體吸收。如果用腦過度，睡前喝杯熱牛奶對睡眠有好處。
3.核桃是我國公認的傳統健腦益智食品，富含不飽和脂肪酸。每天最好吃2~3個核桃。持之以恒可以補腦，增強記憶力，消除大腦疲勞。
4.小米富含蛋白質、脂肪、鐵等營養因子，素有“補腦”之稱。小米還有防治神經衰弱的功效。
5.香蕉能提供酪氨酸這種重要的物質，能使人精力充沛，註意力集中，提高創造力。
註意:任何補腦的食物都不是讓人吃了之後腦細胞恢復變聰明的。它只是保持腦細胞正常運作。