魚香豆腐是以豆腐為主食材的魚香味菜肴，用都是壹些常見的食材，做起來很簡單。味道酸甜可口，魚香味十足很下飯。魚香味菜肴做法有許多，我這裏分享壹種不正宗家常簡單版，雖然簡單，但是好吃不打折。家庭做或是在朋友家漏壹手，都非常撐得住場。
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首先來準備食材：食材十分的簡單也是很容易就買得到的，它需要豆腐、木耳、胡蘿蔔、小蔥、蒜末。（豆腐我用的是北豆腐，總之買稍微硬壹點的，軟的容易炒化）
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豆腐切小方塊用鹽水浸泡，炒制的時候不容易碎，也可以切成厚片提前用油煎壹下再炒，看您個人喜歡，如果沒有概念的話，切成大概1cm見方的塊兒就行。木耳切成絲，這樣在鍋中不容易“炸鍋”。同時，記得提前多蒸點米飯，怕不夠吃啊。（我每次吃這個菜都能多吃壹碗飯，真的好贊。）
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做法：
1、調醬汁：2勺糖+1勺醋+2勺番茄醬+1勺醬油+2勺水，調成醬汁備用。
4、豆腐浸泡完後（10分鐘左右，長壹點也可以），從鹽水中撈出瀝幹水分放壹旁備用。
5、鍋中倒油開大火，放入蔥圈、蒜末炒出香味，放入切好的胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒。
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6、聽到鍋中木耳冒出“劈裏啪啦”的響聲時，放入豆腐翻炒，煎炒至豆腐微微泛出焦黃色。
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7、倒入調好的醬汁，加少許的鹽調味，等鍋中的湯汁變濃稠後關火裝盤，再撒小蔥裝飾即可。
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如果家裏有泡椒，那麽切壹點點加上泡椒水壹炒，那股酸辣味兒又是另壹番意思，同樣很好吃。
如果喜歡吃帶點汁水的，添壹些高湯或者稍微兌壹點水澱粉，小火咕嘟壹會兒再起鍋，也會不錯。