材料:雞翅500克，大蔥適量，生姜適量。
輔料:桂皮壹塊，八角1，醬油1勺，醬油半勺，冰糖2-3小塊，食用油適量，熱水適量。
1.先把雞翅洗幹凈。
2.鍋裏燒壹壺熱水。水燒開後，將雞翅放入鍋中，焯水後撈出雞翅。
3.雞翅瀝幹水分備用。
4.我們準備所有的調味料，茴香和其他調味品。姜蔥切片。把醬油和醬油放進碗裏，壹下子倒出來會更方便。
5.鍋中倒入適量的食用油。油加熱後，倒入瀝幹水分的雞翅中。將雞翅翻炒至兩面微焦。雞翅壹定要稍微瀝幹，倒的時候註意不要被油濺到。
6.倒入姜、蔥，用雞翅炒出香味，再將小碗裝的生抽、老抽倒入鍋中，翻炒上色均勻。
7、繼續往鍋裏倒開水，水量以雞翅表面為準。將八角和肉桂放入鍋中，轉大火將湯煮沸。煮沸後轉中火繼續燒約15分鐘。湯汁變濃時，倒入冰糖翻炒至冰糖融化。最後，不要收集太幹的汁液。還有壹些汁的時候，可以關火出鍋。
紅燒雞翅的註意事項
1，食物選擇:選擇新鮮的雞翅，最好去除雞翅上的毛和殘留的羽毛，保證食物的衛生安全。
2.剁開雞翅:用刀背或刀片在雞翅上剁幾刀，讓調料更好地滲透到雞翅裏，味道更鮮美。
3、控制火候:紅燒雞翅需要慢燉，要控制火候，保持雞翅嫩滑。初期可以大火煮開，然後小火慢燉，這樣雞翅就燉出味道了。
4、註意煮:燉的過程中要不斷翻動雞翅，避免粘底或糊鍋，同時要讓雞翅受熱均勻。
5、控糖:紅燒雞翅需要加入適量的糖來增加甜度，但要註意糖的控制，避免太甜。可以根據個人口味添加。