驢肉900克
白蘿蔔500克
蔥、姜、蒜適量
適量的油
冰糖30g
八角形5g
香葉5g
洋蔥20克
4湯匙醬油
3茶匙鹽
聽啤酒1
2湯匙番茄醬
方法/步驟
第壹步:將驢肉切成核桃塊，然後用冷水浸泡30到60分鐘。泡的時候放3到5片蔥姜。浸泡後，清洗幹凈，瀝幹。
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第二步:泡驢肉時準備好調味品:小蔥打結，姜切片，蔥切段，草果用刀拍平，八角掰碎，香葉清洗幹凈，幹辣椒、茴香、蒜用袋子包好。
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第三步:熱鍋放油冷卻，放入姜片、蔥、八角、香葉、草果翻炒，再放入小蔥、冰糖。
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第四步:加入驢肉，倒入50g醬油，翻炒使驢肉變色，然後分別加入1湯匙甜面醬、1湯匙番茄醬、1聽啤酒和適量水，湯汁量以不超過食材為準，然後用猛火煨，撇去浮沫，小火煨40分鐘。最後驢肉燉好後，取出包裝即可食用。
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第五步:將白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
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第六步:將腌制好的驢肉放入砂鍋中，加入少許驢肉湯，然後將切好的白蘿蔔塊放入砂鍋中，大火煮開；轉小火煮5分鐘，然後開蓋加鹽調味。
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第七步:打開砂鍋，在火上收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，改善口感；看到砂鍋裏的湯汁越來越少就可以關火了，壹口好吃的蘿蔔燉驢肉出鍋了。
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