第壹招:識別酒標。酒的標簽也叫“禮儀”(許可證)。葡萄酒標簽通常會註明葡萄收獲年份、葡萄酒名稱(以產品或酒莊命名)、產地或產地、莊園名稱、生產商(釀酒商)、容量、酒精濃度等。
第二招:選擇理想的時間。品酒的理想時間應該是在壹天中生物鐘的放松休閑期，10:00-12:00和17:00-19:00最佳。
第三招:醒酒。葡萄酒被認為是有生命的液體。對於陳年紅酒來說，由於單寧和色素在漫長的陳釀歲月中會形成沈澱，倒入杯中會很不雅觀，很苦。所以開瓶後，原則上要平穩緩慢地將酒倒入醒酒器，讓沈澱物留在瓶底。清醒到1小時至少需要半個小時。
第四招:看顏色。把紅酒杯橫放在白紙上，看紅酒的邊緣就可以判斷酒的年份。層次分明的多是新酒，顏色統壹的有點老。如果他們略顯棕色，可能會遇到壹瓶陳年老酒。
第五招:聞香識酒。第壹步，在酒杯中的酒靜止的時候，把鼻子伸進酒杯，氣味淡雅清淡，這是酒中香氣最擴散的部分；第二步，用手握住玻璃柱，不斷順時針搖晃酒杯，使酒在酒杯中轉圈，酒液掛在玻璃壁上。此時，葡萄酒中的大部分芳香物質都可以揮發掉。停止搖晃後，第二次聞香氣。此時的氣味更飽滿、更濃郁、更豐富，能真實準確地反映葡萄酒的內在品質。
第六招:讓酒留在嘴裏。酒入口後，慢動作攪動舌頭，使酒液與舌頭的位置、上頜、下頜、頰內側、舌根充分接觸。當葡萄酒作用於口腔中各個味覺敏感區域時，要集中精力去了解和記錄結構(酒精、酸、單寧等。)和真正的酒的味道。