將鱔魚放入盛滿水的盆中，清洗表面的血漬，倒掉水，加鹽撒在鱔魚上，開始抓揉，最後用清水徹底清洗幹凈。這種方法對去除鰻魚表面的粘液很有效。不推薦死黃鱔，對身體有害。殺鱔魚的方法是用釘子把鱔魚的頭固定住，然後用刀切開到腹部，取出內臟，用刀挑出鱔魚的骨頭，最後用清水洗凈。
壹、如何清洗鰻魚
將買來的鱔魚倒入盆中，先用清水將表面的血漬清洗幹凈，然後將水倒幹凈，準備
將鱔魚放入盛滿水的盆中，清洗表面的血漬，倒掉水，加鹽撒在鱔魚上，開始抓揉，最後用清水徹底清洗幹凈。這種方法對去除鰻魚表面的粘液很有效。不推薦死黃鱔，對身體有害。殺鱔魚的方法是用釘子把鱔魚的頭固定住，然後用刀切開到腹部，取出內臟，用刀挑出鱔魚的骨頭，最後用清水洗凈。
壹、如何清洗鰻魚
將買來的鱔魚倒入盆中，先用清水將表面的血漬清洗幹凈，然後將水倒幹凈，準備壹些鹽，撒在鱔魚上開始撓，這樣可以徹底去除鱔魚表面的粘液。泡沫豐富時，可用清水徹底清洗，最好反復清洗幾次。
二、如何殺死鰻魚
壹、固定鱔魚，壹般用釘子固定鱔魚的頭部，從而固定鱔魚。然後壹刀從頭至腹部，取出內臟，幹凈整潔。最後用刀挑出黃鱔的骨頭，用清水洗凈。這樣的去骨鰻魚是經過加工的。
3.黃鱔死後還能吃嗎？
壹般來說，不建議吃死鰻魚。必須購買活的、新鮮的鰻魚，才能有效補充人體所需的營養。死去的黃鱔體內含有大量的組胺酸，會分解產生有毒的組胺。如果食用，會導致食物中毒，身體不適。而且鰻魚死的時間越長，含有的毒素越多，對人體的影響也越大。
四、黃鱔和泥鰍的區別
1，不同品種
黃鱔屬於Synbranchiidae目，又稱羅鰻、蛇魚、血鰻、普通魚、長魚等。泥鰍(Misgurnus anguillicaudatus)屬於泥鰍科，廣泛分布於我國南方，在北方並不常見。全年均可收獲，夏季收獲最多。泥鰍捕撈後可鮮食、曬幹、食用和入藥。
2.不同的體型
鰻鱺身體細長，呈蛇形，前平尾窄，頭長而圓，嘴大，下頜略突出，唇發育良好。泥鰍(Misgurnus anguillicaudatus)體長圓柱形，尾呈馬蹄形，尾鰭圓，鱗片小，埋於皮下，體灰黑色，背部有小黑點，體下部為白色或淡黃色。