新鮮老豆腐1王致和臭豆腐3。
適量食用油蘸汁:
芝麻醬1勺辣醬1勺
臭豆腐1蒜泥1勺子
用溫水適度浸泡:
辣椒面1湯匙孜然粉2湯匙
熟芝麻適量
20分鐘快速制作臭豆腐的步驟
1.？買回的新鮮老豆腐用重物壓壹整夜，把裏面多余的水分擠出來！如果太麻煩，可以直接買那個白幹！)
2.？準備壹瓶老北京和王致和的臭豆腐！(老北京臭豆腐用發酵菌發酵豆腐)
3.？3元壹份的王致和臭豆腐！
4.？用勺子把臭豆腐壓成泥！
5.？加入5勺溫水攪拌均勻待用！(記得用溫水！溫水可以讓發酵菌更活躍！把冷水放在上面，它的發酵細菌就會失活！當然開水不好，會把裏面發酵的細菌燒掉！這是我在短短20分鐘內快速把白豆腐變成臭豆腐的秘密武器！)
6.？將白豆腐切成5厘米左右的小塊！把它放進盒子裏！
7.？把準備好的臭豆腐汁倒在盒子裏的豆腐上！
8.？蓋上蓋子密封20分鐘！(如果喜歡口味重的，可以適當延長腌制時間。)
9.？腌制臭豆腐的時候，我們來拌個醬:將臭豆腐壹起壓成糊狀，加入壹勺辣醬、壹勺芝麻醬、壹勺蒜泥和適量溫水攪拌均勻成糊狀！
10.？蘸:辣椒面1大勺，孜然粉2大勺，熟芝麻適量。攪拌均勻！如果有花生，味道會更好。如果我家沒有花生，我是不會放的！
11.？20分鐘了，我們的臭豆腐做好了！妳看，豆腐表面已經被坑了，水出來了，說明它的味道已經滲透進去了，很好吃！)
12.？鍋中倒入適量的油，待六七成熱時，放入臭豆腐，煎至兩面金黃即可！
13.？炸臭豆腐和外面賣的壹樣好吃！
14.？蘸我特制的醬蘸壹下，很好吃！
15.？吃的時候先蘸壹點醬，再裹壹點蘸，咬壹口。既有老北京的醬香和臭豆腐的香味，又有南方臭豆腐的酥香！真的很好吃！
16.？成品圖