壹、原料準備。
壹根新鮮黃瓜和半袋粉絲。蒜頭壹個，鹽少許，雞精少許，味精少許，醬油少許，老陳醋少許，香油少許，辣椒油少許。
二、生產流程
1.先將鮮黃瓜去根後清洗幹凈，先切片，再切絲備用。這裏的黃瓜絲不要切得太細，就像火柴棍的粗細。切得太薄，容易讓黃瓜出水，導致成品菜口感不好。
2.請仔細閱讀這壹步的要點。然後半包粉色的。放入溫水中浸泡半小時。半小時後將粉絲泡軟，然後用菜刀將粉絲剁成碎末，再用開水燙鍋。水燒開後會加入壹勺精鹽，這樣煮出來的粉絲口感更有嚼勁。然後水燒開後，將切好的粉條放入鍋中，煮30秒，立即取出洗澡。經過這些步驟，加工出來的粉絲有嚼勁，口感更好。
3.接下來準備這道菜的涼拌醬。將大蒜的壹端放入蒜臼中，加入3克精鹽，搗成蒜泥，然後取出蒜泥，放入空碗中。加入少許醬油，少許陳醋，少許香油，少許雞精，少許味精，少許辣椒油調味，然後攪拌均勻備用。
4.接下來把切好的黃瓜和粉條放在壹起，然後把汁倒在上面，攪拌均勻後上桌。
三、生產要點
1，黃瓜拌粉條，粉條先焯水是不對的。妳要把粉絲用溫水泡半個小時，然後換段，水開後再加壹勺精鹽，然後把粉絲焯水30秒，馬上控水晾幹。
2.這道菜的黃瓜絲不要切得太細，火柴棍粗就行。而且出鍋的時候攪拌速度壹定要快。只有這樣才能有效防止黃瓜出水。成品菜的口感會更脆更嫩。