五花肉1斤
蔥是壹種食物。
姜，兩塊菜。
大蒜4-5瓣的食物。
兩種草果
八個水果和四個。
兩小塊肉桂
兩片芳香的葉子
適量的胡椒顆粒
幹辣椒是兩種食物。
料酒適量
醬油適量
舊泵適量
冰糖，壹把菜。
適量玉米油
家常紅燒肉的做法
1.成品圖壹張！
2.新鮮五花肉用火燒豬皮，燒掉豬毛，洗凈，用冷水浸泡壹小時。
3.準備好所需食材，蔥、姜、蒜去皮洗凈。
4.幹辣椒切段，蒜搗碎，姜切片，蔥切段備用。
5.將泡好的五花肉吸幹水分，切成2厘米左右的方塊。
6.全切五花肉。
7.鍋裏放適量油，加熱，均勻晃動鍋面。
8.大火爆炒五花肉。
9.將五花肉翻炒至表面金黃色。油脂炸好後，用漏勺撈起五花肉。
10.把五花肉裏的油倒掉，鍋中加入少量玉米油，用冰糖小火翻炒。
11.將冰糖翻炒至融化，液體變成紫紅色。
12.將炸好的五花肉放入鍋中快速翻炒，使其裹上糖。
13.五花肉裹上糖後，將準備好的姜、蒜、大料幹辣椒放入鍋中壹起炒。
14.炒香後加入適量料酒。
15.加入壹些生抽和老抽，攪拌均勻。
16.所有食材放進去後，轉小火煎兩分鐘，五花肉就可以充分上色入味了。
17.加入淹沒肉的60度溫水，煮沸。
18.將煮好的五花肉倒入湯鍋，放入蔥段，大火煮10分鐘，再轉小火燜約1小時。
19.盛完碗就可以吃了！
如何用手機看這道菜
技巧
1，五花肉要燒豬皮，燒掉豬毛，連皮都好吃。2.爆炒五花肉是為了讓成品更加香醇可口。3.熱水煮沸是為了使豬肉不緊繃，更柔軟，更美味。