實驗數據還顯示，這些致癌物在蕨菜根莖中的含量最高，其次是葉片。其中，甜菜夜蛾的irubin超標37倍，苯草酸超標22倍。蕨菜的實驗室動物飼養實驗表明，蕨菜可誘發大鼠胃癌、腸癌、乳腺癌、膀胱癌和白血病。研究人員還通過對煮熟的蕨菜進行致癌實驗，表明即使是加工過的蕨菜也能誘發癌癥。
蕨菜是傳統野菜的代表，是“山菜之王”。很多人認為它綠色無汙染，營養豐富甚至抗癌，被譽為“長壽蔬菜”。據有關資料顯示，蕨菜嫩葉含有胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂等多種營養物質和礦物質。此外，還含有18種氨基酸。
但早在唐代，偉大的醫學家、藥理學家、“藥王”孫思邈就曾說過，蕨菜會“久食”，意思是長期食用蕨菜會給身體帶來不良影響。後來世界上許多國家對蕨菜的致癌作用進行了實驗，結果表明蕨菜中所含的致癌相關物質包括苯草酸、蕨內酰胺、黃烷醇、菖蒲黃素以及壹些與菖蒲黃素相似的物質。
但也有人指出，真正喜歡吃蕨菜的人，要控制好蕨菜的量，偶爾少吃壹點，也不要過於恐慌，但不要長期食用。長期大量食用蕨菜確實會增加致癌率，因為“雖然食用前新鮮蕨菜可以降低原蝶呤的含量，但不會完全消除”。