“我要吃小面”“不止面包牛奶”“人性化，接地氣，重要的是吃！”......自4月22日播出以來，《早餐中國》視頻在騰訊播放量超過2.2億次，微博#早餐中國#主話題閱讀量近3億次。甚至有網友直言“恨不得偷到哆啦a夢的任何壹扇門，和節目組壹起吃飯”。
對於觀眾來說，《早餐中國》通過抓住觀眾的眼神和胃口，帶領觀眾回到故鄉，感受早餐中的人性躁動；就紀錄片的創新而言，作為《風味人間》之後的又壹部美食力作，其從制播到線上線下宣傳的全流程也成為騰訊視頻定義“新紀錄片”的重要嘗試。
“壹日之計在於晨”，“早上中午都要吃好”...但幾年來，這句流行的諺語揭示了早餐對中國人的重要性。陳繼儒在《破寒》中提到，唐朝宰相柳巖每天五點鐘(淩晨四五點鐘)到早朝，悄悄買了蒸糕拿到朝廷去吃。紅樓夢裏的王熙鳳不管有多忙，都需要尹正淩晨四點起床準備大大小小的事情，但她再怎麽努力，還是要喝壹碗補充疲勞、保持精力的“奶糖粳米粥”。
《早餐中國》不像市面上那些流行的美食節目那麽打磨和完美。畫面精致細致，甚至顯得有些“粗糙”:老板和食客閑聊的場景被保留下來，每集結尾通常會剪輯壹些關於早餐店周邊居民生活狀況的閑散筆記。可見《早餐中國》既追溯了遙遠的傳統，又照顧到了真正的能量。