材料:
豬骨400g，海帶150g，蔥適量，生姜海帶骨頭湯適量，精鹽適量，黃酒適量，香油適量。
生產步驟:
1.浸泡海帶，放入蒸籠蒸半小時左右，取出後放入清水中浸泡4小時。泡透後洗凈，控水，切成方塊。
2.大骨洗凈，用刀沿骨切開，橫切成4厘米的段，放入開水鍋中焯壹下，撈出用溫水洗凈。
3.在幹凈的鍋中加入1，000克清水，加入大骨頭、蔥段、姜片、黃酒，大火燒開，撇去浮沫，中火煨20分鐘左右，倒入海帶塊，大火燒開10分鐘，撈出姜片、蔥段，加入精鹽調味，倒入香油。
操作提示
1，大骨頭煮好後，最好不要用冷水沖走血沫，加的水也不能是冷水，否則肉突然遇冷容易繃緊，不容易煮。
2.建議用粗海帶根熬制這種湯。平時在超市水產區可以買到泡好的海帶根。粗海帶煮後吃起來黏黏糯糯的，特別好吃，但如果喜歡吃脆脆的，就另當別論了。
生產技巧:
如何處理幹海帶
剛買回來的幹海帶通常含有濃鹽和大量的沙子，而且因為海水汙染，砷含量高，壹定要提前浸泡清洗後再煮。食用海帶清洗幹凈後，要再次用水浸泡，並不斷換水。壹般用清水浸泡6小時以上即可。但如果是質量可以保證的無公害海帶，就不用這麽麻煩了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養成分也會溶於水。
海帶提前用大米浸泡；或者煮海帶的時候加壹點(不要太多)食用堿或者小蘇打。煮開後，用冷水浸泡海帶，清洗幹凈，然後取出食用。或者，將幹海帶成組打開，放入蒸籠蒸半小時左右，再放入清水中浸泡壹晚。能讓海帶不僅酥嫩，而且軟糯可口。