1，香菇。
蘑菇被稱為雙孢蘑菇，又稱白蘑菇和洋菇，屬於傘菌屬、傘菌屬和傘菌屬。它們在世界上廣泛栽培，產量高，消費量大，許多國家都有栽培，其中中國總產量居世界第二位。
2.平菇。
平菇又叫平菇、糙皮側耳、平菇、臺灣省平菇。它是擔子菌中平菇的壹種，是壹種非常常見的灰色食用菌。
3.蘑菇。
香菇屬於擔子菌、蘑菇、口蘑科、香菇屬，原產於中國，是世界第二大蘑菇，也是我國著名的珍貴食用菌。
4.雞腿菇。
雞腿菇又名雞腿菇、雞腿菇和雙孢蘑菇，屬於側耳屬、擔子菌屬、枝孢屬、傘菌屬，雞腿菇鮮嫩可口，幼時如同草菇壹樣美味。
5.金針菇。
金針菇，又稱香菇、平菇、金針菇等。屬於側耳屬、擔子菌綱、枝孢屬、蘑菇屬、口蘑科、口蘑屬和金針菇屬，在自然界中廣泛分布，在中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美、澳大利亞和其他地方都有栽培。
蘑菇的定義和分類；
蘑菇是大型高級真菌。子實體通常肉眼可見，菌絲分為多個細胞，俗稱蘑菇、蘑菇。由於其獨特的成分，它們是治療許多疾病的民間藥物的重要組成部分。
子囊菌的孢子在子囊菌中形成，如羊肚菌、擔子菌，生長在擔子菌柄的末端。蘑菇大多屬於擔子菌，按形態分類可分為五類:叢和叢，如香菇。
無褶菌，如靈芝、平菇有無菌褶，子實體層包裹在菇體中，如鬼筆，膠質菌，擔體分離，如黑木耳、子囊菌，孢子生長在子囊菌內，如冬蟲夏草。