其實做壹個酸梅鴨很方便，用料簡單。就連廚白也能輕松駕馭。以下方法做出來的鴨肉嫩滑而不失緊實，酸甜而不膩，色澤如紅燒，十分誘人。
酸梅鴨的做法:
準備材料:酸梅醬、姜、蒜、蔥、醬油、蠔油、鹽、食用油、白酒、白醋。
酸梅醬可以從超市買，也可以用自己做的酸梅榨成醬。
酸梅醬的步驟:
煎好的鴨肉備用。這是油炸後的樣子。皮是棕色的，鴨肉很緊。
2.用油重新加熱鍋，爆香洋蔥、大蒜、姜等。，並爆發出香味。
3.然後，把鴨肉放進鍋裏，然後放清水。我這裏放的是冷水，剛好夠過鴨背上的肉。
4.這壹步就是放調味食材，加入適量的鹽，壹勺醬油，壹勺蠔油，三勺酸梅醬，壹勺白醋，壹勺白酒。倒入水至鴨肉，調味可適量均勻。
5.蓋上鍋蓋，小火煮半小時。過了壹會兒，打開蓋子看水位，翻了壹半。
6.蓋上鍋蓋，轉到最小火，繼續煮，直到收汁。最後汁紅色亮，汁也差不多了，就可以起鍋了。
這是鍋裏最後的醬，顏色鮮紅。
最後晾涼，切成塊放在盤子裏。可以先試試鴨肉鹹不鹹。如果味道淡了，可以再把醬倒在上面。方法非常簡單，制作容易，不需要復雜的調料，保證了鴨肉的鮮美，壹份酸甜可口的食物就做好了，男女老少都特別喜歡。招待親戚朋友的時候，如果能拿出這麽硬的菜，大家都會佩服的。趕緊學著給心愛的人做好吃的吧。