養母豬腳原料:豬腳800克，白瓢200克，肉末100克，熏筍100克，老幹媽豆豉50克，青紅椒圈50克，蔥少量。鹽、醬油、雞精、白糖、味精、食用油適量，川味鹵汁1鍋。做法:1。將豬蹄用水在熱鍋中浸泡，撈起時表面抹壹層醬油，在鍋內炸至金黃色時撈起，晾涼後切成兩瓣，放入高壓鍋內，加入鹵汁。等它們容易上火，壓到軟熟的時候，從鍋裏拿出來放在盤子裏。2.在幹凈的鍋裏加點油，炒出肉末的香味，然後放入竹筍、老幹媽豆豉和青紅椒圈，加鹽、雞精、味精、白糖，炒勻，然後舀在豬腳上，撒上蔥段，圍在煮好的瓢上。
紅燒鵪鶉蛋原料:五花肉400-450g，雞蛋15個，姜6片，桂皮1段，八角2個，醬油3大勺，老冰糖2大勺，紹興酒2大勺。做法:1。五花肉洗凈，放少許米酒在水中，做成2cm的小塊。2.取油鍋，放姜片、桂皮、八角，露出香味；3.爆炒五花肉；4.轉移到慢燉鍋中，加入生抽、米酒和老冰糖，加熱至所有數據都沒有。讓慢燉鍋保持低溫壹個晚上。如果沒有慢燉鍋，就用鐵鍋燉2-3個小時。5.鵪鶉蛋煮熟蒸熟後去殼備用；6.將燉肉轉入炒鍋，放入雞蛋，開汁；7.炒糖色的時候，不需要把之前的姜、八角、桂皮挑出來，煮到汁很濃，只留壹個底鍋。