蠶豆牛肉湯
材料:牛肉500克，鮮蠶豆250克。
輔料:10g姜，5g蔥。精鹽10g，味精8g，紹興酒10g。
生產流程:
1.蠶豆洗凈備用。
2.將牛肉洗凈，切成小塊。
3.將牛肉放入砂鍋中，加入適量水，煮沸，去除浮沫，加入蠶豆、精鹽、料酒。
4.將砂鍋改為中火燉至牛肉熟爛，加入味精。
5、出鍋。放入碗中即可食用。
保健功效:補脾胃，益氣，強筋骨，化痰止風。
蠶豆牛肉湯的營養價值:
1，蠶豆味甘，微辛。脾胃經。有治療脾胃不和、水腫等疾病的功效。蠶豆含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、？維生素B1、維生素B2、煙酸和許多礦物質如鈣、鐵、磷和鉀，尤其是磷和鉀。禁忌會遺傳嗎？紅細胞缺乏，患了什麽病？痔瘡出血，消化不良，慢性？結腸炎、尿毒癥患者要註意，不宜吃蠶豆。有豆病的孩子壹定不能吃蠶豆。
2、牛肉性平，味甜。歸經-入脾胃。具有健脾和胃、益氣強筋、化痰熄風的功效。適用於貧血、慢性病、營養不良、筋骨無力、術後、體力勞動者、運動員及貧血者。無高脂血癥、濕疹、瘡、癢、肝腎炎。特點:①牛肉補氣，與黃芪作用相同。②牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力，適用於手術、疾病後正在生長和休養的人群，如補充失血、修復組織等。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。