杏鮑菇30克、香菇30克、草菇30克、白蘑菇30克、筍丁30克、胡蘿蔔30克、素茶醬1湯匙、蘑菇精1茶匙、鹽1茶匙、香油1茶匙。
工作方法
(1)將所有材料洗凈，切段，沸水焯壹下，撈起備用；
(2)取鍋，倒入適量油，燒熱，放入素沙茶醬，炒香，然後加入方法1中的所有材料，翻炒均勻；
(3)加入所有調料，攪拌均勻。
杏鮑菇的營養價值
杏鮑菇營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。能提高人體免疫功能，具有抗癌、降血脂、潤胃腸、美容的功效。
杏鮑菇的食用功效
消脂降壓:杏鮑菇能軟化和保護血管，降低人體內的血脂和膽固醇。
提高免疫力:杏鮑菇蛋白是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分。
消食:杏鮑菇有助於胃酸分泌和食物消化，適用於治療食積癥。
杏鮑菇禁忌種群
濕疹患者不宜食用。
杏鮑菇的選購技巧
看蘑菇帽:蘑菇帽呈圓盤狀，表面要絲滑、光滑、幹爽。看看蘑菇蓋是否打開。如果菇蓋是開著的，說明采摘晚了，孢子已經開了，它的營養大打折扣。最好的直徑在3厘米左右，所以杏鮑菇的口感最好。
看菌褶:菌褶應排列密集，顏色為乳白色，邊緣和側面平整，有小菌褶。
看柄:先看表面的纖維，如果太粗，說明太老；如果太嫩，說明缺乏咬合力。中等熟時成熟度剛好，菌柄約10 cm。最後看顏色，顏色乳白光滑，肉質豐滿。
杏鮑菇的貯藏
杏鮑菇在65438±05℃下可保鮮壹周左右。如果保存在2-4℃，可以保存半個月以上。保存前註意檢查蘑菇是否完好。如果有傷口，很容易導致腐爛發黴。