蠶蛹壹般比較新鮮，洗凈曬幹腌制後全身都可以吃。
蟬蛹中動物蛋白含量豐富，適合低蛋白人群食用。
蟬蛹有哪些營養價值？蟬蛹被譽為“蛋白質之王”。蛋白質的含量約為每百克68克，是雞蛋的6倍左右，所以很豐富。但是，含量豐富並不代表營養價值高。因為食物蛋白質的營養價值主要取決於其所含氨基酸的種類、數量和結構比例。
經檢測，蟬蛹中* *含有17種氨基酸，總氨基酸含量達到63%左右。而色氨酸和蛋氨酸(均為人體必需氨基酸)在蟬蛹中含量較低，屬於蟬蛹的限制性氨基酸，導致其他必需氨基酸不能被人體充分吸收利用，大大降低了蛋白質的營養價值。
目前已確定蟬蛹中含有多酚和黃酮類物質，具有壹定的抗氧化、提高免疫力、延緩衰老的作用。蟬蛹中還含有鐵、鋅、錳等9種人體必需的礦物質，其中鐵含量最高，但鐵、鋅比例不合適，可能相互作用，影響吸收效果。蟬蛹中除鐵、錳、鋅含量較高外，其他礦物質含量較低，不能作為補充這些礦物質的主要食物來源。
吃蟬若蟲的註意事項蟬若蟲壹般在地下生活3-5年，體內很可能存在寄生蟲、重金屬等對人體有害的物質。所以在吃的時候，必要的處理壹定不能省略。
洗滌
適當用清水浸泡，徹底清除表面的汙垢，尤其是腹部各節之間的縫隙，因為可能有寄生蟲、細菌等。另外，烹飪前最好用熱水焯壹下，冷卻後切開去除內臟。