除了本身的熱量外，烹飪過程中放的調料也會增加它的熱量，而水煮的方式不僅可以將蔬菜煮熟，去除壹些有害物質，還可以不加任何調料食用，所以水煮蔬菜的方式熱量最低。
但是大部分青菜熱量不高，適當的調味不僅可以改善口感，還可以為身體補充必要的物質，所以青菜可以根據自己的喜好選擇相應的做法。
吃青菜能減肥嗎？是的。
蔬菜熱量低，富含膳食纖維、維生素等能加速人體新陳代謝的物質。食用後，它們能有效減少熱量和脂肪的攝入，促進體內代謝廢物的排出。所以，蔬菜有利於飯後減肥。
但需要註意的是，青菜的營養成分並不全面。如果長期通過綠色蔬菜減肥，會導致營養攝入不均衡，對健康造成不良影響，所以減肥期間壹定要均衡飲食。
3青菜煮久了會變黃。有毒嗎？沒有毒藥。
蔬菜煮久了會變黃，因為煮過頭了，裏面的葉綠素被破壞了。不過這是正常現象，不存在對人體健康有害的物質，所以蔬菜長時間煮是沒有毒性的。
但需要註意的是，蔬菜如果煮的時間長了，不僅會變黃，還會損失大量的營養成分，導致營養價值和食用口感大大下降。所以，蔬菜如果煮的時間太長，就不適合吃。
4蔬菜變黑了還能吃嗎？壹般是不能吃的。
蔬菜會變黑，壹般是腐敗變質造成的。但是，變質的蔬菜不僅會失去原有的食用價值，還會產生對人體健康有害的物質。如果繼續食用它們，很容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴重時甚至脫水、暈厥。所以蔬菜變黑後，壹般是不能食用的。