帶魚不僅好吃，還有很多做法。無論是紅燒帶魚，還是幹炸帶魚，都是那種可以配著吃，配著喝的菜。今天教大家壹個帶魚的方法，叫糖醋魚。這種帶魚酸甜可口，多汁。吃的時候可以用來充饑，喝的時候可以充饑。妳還在等什麽？快來跟我學糖醋帶魚的做法吧。
菜名:糖醋帶魚
所需成分:
帶魚1，料酒1，糖1，醋1，蔥姜，胡椒粉，澱粉，食用油。
烹飪過程:
1.帶魚用水洗凈，用刀切成大小相等的小塊，放入盆中，依次加入料酒、花椒、蔥、姜片，用筷子攪拌均勻，腌制30分鐘。
2.固化後，用幹澱粉包裹每條帶魚。
3.取壹個煎鍋，倒入適量的食用油，小火慢慢加入。油溫上來後，把帶魚塊放在煎鍋裏，小火煎。
4.當帶魚煎至兩面金黃時，用筷子夾出，放入碗中。
5、將炒鍋刷幹凈，再次起鍋，倒少量油，開大火，放入蔥、姜。
6.蔥姜炒好後，將炒好的帶魚放入鍋中，然後依次加入半碗水、適量的糖和醋、少許鹽。
7.用炒勺翻炒幾下，使調料分布均勻，調成小火慢燉。
8.鍋裏的湯變濃後，關火，夾出來裝盤。倒入蔥花後即可食用。
烹飪技巧:
1，在腌制帶魚之前，先把帶魚身上的水瀝幹，以免腌制過程中因水而使帶魚變味。
2.在炒帶魚的過程中，最好用筷子反復翻動帶魚，防止帶魚粘鍋，影響成品外觀。
3.最後，在炒帶魚的時候，也要小心翼翼的炒帶魚，讓魚肉和調料都接觸到，同時還要保證帶魚不被破壞。
4.吃帶魚要小心，不要被魚刺卡住喉嚨。