急！今年新的雪蛤如何辨真偽是需要放到冰箱裏儲存嗎？

雪蛤其實就是東北林蛙的卵巢，每年11月份，長白山山腳下的農民就會守候在河邊，逐壹翻動河中的石頭，捕捉石頭下的東北林蛙。林蛙捉到後，將其穿串晾曬，曬到半幹時，從其腹中扒出卵巢，然後再將壹個個指甲大小的卵巢晾曬到幹透，所得到的就是純正的雪蛤。“妳可別小看這些丁點大的雪蛤，它們能賣到10元／克，十分金貴。”，雪蛤有抗衰老、抗疲勞、增強身體免疫力、降血脂、去雀斑、滋陰養顏等能，深受女性和中老年消費者的青睞。

食用雪蛤也有不少學問，介紹了兩種方法：“首先要把雪蛤用清水洗壹遍，然後再用水浸泡24小時，把雪蛤‘發’大。雪蛤經過‘水發’後，壹種方法是將其放入掏空的木瓜裏，然後加上冰糖壹起煲；另外壹種方法是把雪蛤放在碗裏，在鍋裏蒸，但切記不要倒掉當初浸泡時的水，要帶水蒸，因為浸泡雪蛤的水也有營養價值。

“必須註意的是，目前市場上出現了假雪蛤，就是從癩蛤蟆腹中扒出卵巢，曬幹後冒充雪蛤，這種假雪蛤長期服用會引起中毒。”提醒消費者，選購雪蛤時，要買幹透的。另外，要選擇那些顏色橙黃、光滑並有淡淡腥味的，那才是真正的雪蛤；而取材癩蛤蟆的，則顏色發黑，表面不光滑，沒有任何味道。除此之外，雪蛤放在水中浸泡24小時會放大80～100倍，放大後舒展而透明；而癩蛤蟆的，只能放大到40倍左右，而且不透明。

存方法：可以用保鮮袋密封好，放到冰箱冷凍室裏面凍上，

保存2、3年沒有任何問題。