主料：豪豬肉700克、五花肉50克
輔料：香菇(鮮)50克
調料：大蒜、姜片、大蔥、白砂糖、醬油、鹽、香油、黃酒、胡椒粉、辣椒醬、料酒、雞精、食用油。
制作方法：
把宰凈的豪豬用火燒去細毛，刮洗幹凈，斬成件，每件約重20克，加沸水燙過，以去掉異味，鍋內放入適量水、姜片、大蒜、料酒、煮八成熟出鍋瀝幹。炒鍋燒熱，放入食用油加生姜片爆香，放入五花肉炒至金黃色，再依順序投入香菇(鮮)、豪豬肉，黃酒、醬油、白砂糖、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒醬用大火翻炒5分鐘加大蔥、白開水，中火收汁，淋香油出鍋裝盤即可。
二、清燉枸杞豪豬湯
主料：帶骨的鮮豪豬肉750克。
配料：枸杞25克。
調料：精鹽10克、味精3克、豬油5克、料酒7毫升，八角、陳皮、麻油2克、蔥段、姜片、香菜末等少許。
制作方法：將鮮豪豬肉切成4厘米見方的小塊，放入開水中焯壹下，撈出瀝凈水分。再放入高壓鍋內，加入開水，再加入料酒、枸杞、精鹽、蔥段、姜片、豬油、八角、陳皮等配料或調料，放在火上煮約10分鐘左右。然後，連湯倒入湯盆內，加入味精、麻油和香菜末後，即可食用。
三、清燉豪豬排骨
主料：帶骨鮮豪豬肉750克
調料：枸杞25克，鹽10克，姜片適量。
制作方法：將豪豬排骨剁成塊狀，加沸水燙過瀝幹。沒有冰凍可直接將豪豬排骨和枸杞或香菇放入高壓鍋內，加入清水，再加上述調料煮約10分鐘左右（普通鍋按先武火再文火程序，所煮時間約60分鐘）。凍貨可先將姜片加豬油炒熱鍋後，投入豪豬排骨翻炒，加白酒、白醋、食鹽、香菇繼續炒至半熟後，再按程序2進行。連湯倒入湯盆內，根據各自口味加麻油、蔥和香菜末即可。